14
Novembre
15:00
DOCENTE

Corsi

Cioccolato e cioccolatini

14
Novembre
15:00

Con le temperature che si abbassano è il momento ideale per dedicarsi al cioccolato!

L’indispensabile da conoscere ed imparare in una lezione.

Prepariamo insieme  cioccolatini ripieni e mendiant, imparando a temperare il cioccolato, spatolato col metodo tradizionale oppure con l’inseminazione.

  • Ganache base panna
  • Ganache all’acqua
  • Ganache base caramello
  • Mendiant

 

Cosa vi serve

Piano di marmo

Termometro per alimenti

Spatola lunga

Pentolino e bacinella per bagnomaria

oppure: Microonde

Pentolino o bricco per versare

Stampi per cioccolatini in policarbonato o in silicone

Minipimer

Bacinelle, pentolini e spatole di silicone

Sac a poche

 

 

 

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