Tecniche di cottura: cuocere a vapore brasare

Corso base:

Partire dall’ABC della cucina e creare le basi per imparare a cucinare in maniera più efficiente anche a casa.

Sono entrambe cotture molto antiche, parleremo delle loro caratteristiche e di quali ingredienti danno il meglio usandole, di come rendere colorati, croccanti e gustosi gli alimenti al vapore e morbidi e succulenti quelli brasati.