Ilaria Di Marzio

Chef pasticcera, si è formata all’istituto Alberghiero di Firenze.
Dopo il diploma e il tirocinio formativo nel laboratorio di Luca Mannori a Prato, comincia la sua carriera nelle cucine di prestigiosi ristoranti stellati, partendo da Verona (Ristorante Perbellini – 2 stelle Michelin) per poi raggiungere Nizza al Le Mas De Pierre come commis di pasticceria.
Di seguito poi arriva a Montecarlo, dapprima all’Hotel de Paris, come chef di partita, quindi al Metropole, (2 stelle michelin) con Joël Robuchon, come chef di partita, ed infine al LXV di Alain Ducasse (3 stelle Michelin) come sous chef di pasticceria. Da Montecarlo a Reims, al Les crayères di Philippe Mille (2 stelle Michelin) come sous chef di pasticceria per poi ritornare a Firenze come chef di pasticceria al Le Tre Lune di Calenzano.