Ricette
Di pollo e nocciole
Un classico sempre delizioso, reinterpretato con la nota inconfondibile delle nocciole del Piemonte.
Da preparare prima e affettare all’ultimo momento per un antipasto leggero e ricco di sapori.
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
| n. 2 | Cosce di pollo intere (con sovracoscia) |
| 50 gr | Parmigiano grattugiato |
| 1/2 | Cipolla bianca |
| 35 gr | Nocciole tostate Piemonte |
| 50 gr | Bietola fresca |
| 1/2 | Cavolfiore |
Procedimento
Disossare coscia e sovraccoscia di pollo, togliere la parte della carne, quindi sminuzzare la carne e creare una farcia unendo le nocciole, le bietole sbollentate, il parmigiano e la cipolla ben cotta.
Riempire la coscia disossata, chiuderla a forma di cilindro in carta stagnola.
Cuocere in abbondante acqua salata per circa 50 minuti e servirla su purè di cavolfiore.
