Ricette
Ricotta e fichi
Aria d’estate?
Festeggiamola con un antipastino freschissimo, croccante e profumato!
Ingredienti per 15 cestini.
Ingredienti
| 500 gr | Ricotta fresca |
| 8 | Fichi neri |
| 15 | Pancetta affumicata |
| q.b. | Pepe, olio EVO, rosmarino |
Procedimento
Prendi la pancetta e disponila sugli stampi rovesciati, in modo da ottenere un cestino e cuoci in forno. Lascia raffreddare e asciugare bene.
Intanto condisci la ricotta con olio, sale e pepe, taglia i fichi e falli rosolare con un po’ di burro. Toglili dalla padella, sala e cospargi con un trito di rosmarino.
Componi i cestini con la pancetta criccante cotta in forno, la ricotta condita e i fichi al rosmarino.
Oppure
Fai delle quenelle con il sorbetto di fichi, posale sulla ricotta condita e cospargi con il rosmarino tritato.
